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今年母親節我們依往例每位子女出幾道料理.
突然想到多年前, 名媛何麗玲小姐曾介紹說她的拿手好菜是”黃金蛋”
當時心想我也要學起來,
沒想到數年過去了,我依然沒動手作過, 一來沒機會,二來是懶(這是最大主因).
好,就這麼決定, 今年就做”黃金蛋”!
(何謂黃金蛋:就是外表像魯蛋, 蛋黃是半生不熟的糖心蛋.)
以下是我製作過程:
材料:
蛋. 魯包. 醬油. 水. 糖
先將魯汁(魯包. 醬油. 水. 糖)煮好待涼(味道自己拿捏)
蛋放入冷水中,水需掩過蛋, 加大量鹽, 防止破裂,
然後煮沸後續煮約4分鐘,
熄火, 蛋趕緊撈出放入冷水中,
輕輕敲碎蛋殼, 然後放在的水中讓它泡久一點,會較好剝,
剝好之後泡進魯汁中,約1.2天之後, 切開就是好吃的黃金蛋了!
這是我的成果----黃金蛋
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